Tag: noten

biscookies

biscookies

Ik had ze wel eens gegeten de Italiaanse Cantuccini (soms ook biscotti genoemd)
uit de supermarkt maar nog nooit had ik ze zelf gebakken.
Ik zag in een magazine van de Libelle Lekker een variant met anijs en pistache.
Mijn man vond ze apart 😉 en ja ze horen juist zo droog en krokant te zijn.
Het recept bestaat uit een deeg die gedeeld wordt in twee delen
en aan elk deel deeg wordt een mengsel van smaakmakers toegevoegd.
Variatie mogelijkheden genoeg ook als je geen pistachenoten in huis hebt.

Lees verder “biscookies”
hazelnoot-sinaasappel cake

hazelnoot-sinaasappel cake

In dit recept zitten sinaasappels die met schil worden gekookt en dan gepureerd.
De sinaasappelpuree zal door het koken veel minder bitter smaken en door de notenmeel
heeft deze cake een bijzondere smaak.
Ik gebruikte voor dit recept gemalen hazelnoten en maalde dit fijn tot een meel
Je kunt er ook walnoten voor gebruiken

Lees verder “hazelnoot-sinaasappel cake”
speculaasbrokken

speculaasbrokken

Speculaas is vrijwel zeker de meest bekende traditionele Sinterklaas lekkernij.
Met dit recept voor speculaasbrokken kom jij alvast in de stemming voor de feestmaanden. Ik maakte de iets minder harde variant.
Hiervoor gebruik ik 250 gr bloem en 250 gr Zeeuwse bloem.
Hou jij meer van de knapperige variant gebruik dan 500 gr Zeeuwse bloem.

Lees verder “speculaasbrokken”
rondo’s met hazelnootspijs en aardbeienroom

rondo’s met hazelnootspijs en aardbeienroom

In dit geval zou je na het bakken van de koek al kunnen stoppen met het recept want ook zonder de aardbeienroom zijn ze al zalig.
Maar ik maakte er een soort van rondo 2.0 van door een vulling van hazelnootspijs en een luchtige aardbeienroom te gebruiken.

Lees verder “rondo’s met hazelnootspijs en aardbeienroom”
bananenbrood met wortel en walnoot

bananenbrood met wortel en walnoot

Bananenbrood is een voorbeeld van een simpel en snel te maken lekkernij.
Niet voor niets dat bananenbrood mega populair is want
je kunt er net als een cake je eigen twist aan geven en zo gezond maken als je zelf wilt .
Op het internet staan dan ook heel veel variaties van bananenbrood
Dit is een versie met wortel en amandelmeel. Yummie!

Lees verder “bananenbrood met wortel en walnoot”
koffiebroodjes met rozemarijn en pistachenoten

koffiebroodjes met rozemarijn en pistachenoten

Koffiebroodjes met rozijnen en banketbakkersroom zijn al hemels lekker
maar ze lenen zich ook goed om er eens mee te variëren.
Deze variant van koffiebroodjes hebben een vulling van amandelspijs cranberry’s rozemarijn en pistachenoten.
Een heerlijke zoete lekkernij voor bij de koffie of een feestelijke broodmaaltijd.

Lees verder “koffiebroodjes met rozemarijn en pistachenoten”