Deze Oostenrijkse koekjes worden gemaakt met amandel of hazelnootmeel.
Je kunt het deeg een dag van te voren maken en op een later moment gebruiken.
Het onderstaand recept is voldoende voor 12 koekjes.
Ik had nog een potje zelfgemaakte jam van mijn moeder in de koelkast staan,
maar je kunt iedere jam gebruiken die je lekker vind zolang de jam maar niet te dun is.
Uit het boek van Rutger van den Broek De Bakatlas maakte ik het recept
van deze gesuikerde amandel kerstkoekjes uit Zwitserland “Basler Brunsli”
Een zeer eenvoudig recept met een korte baktijd.
Ook twee dagen later zijn de koekjes nog steeds erg lekker.
Bovendien wordt er in dit recept geen boter gebruikt.
Ik verving de kirsch voor sinaasappellikeur maar je kan
dit ook vervangen voor water.
Toen ik deze chocoladetaart met karamelmousse van Francesca voorbij zag komen op insta wilde ik hem zelf ook maken voor de kerstdagen.
Ik liet de chocolade ganache achterwege en
de taart heb ik gedecoreerd met kleine meringues ,gesuikerde cranberries, bladgoud en goudkleurige Maltesers en wat kokosrasp
Het recept -> chocoladetaart met karamelmousse en koffieganache <–
Voor de kerstlunch bakte in alle vroegte op tweede kerstdag verschillende broden waaronder deze feestelijke luxe Panettone met stukjes abrikoos en gekonfijte sinaasappel.
Een succes recept!
In mijn voorraad stond nog een doosje gedroogde vijgen en daarmee maakte ik een weckpotje Rubyvijgen
Leuk om weg te geven Heerlijk voor bij een kaasplankje
een vleesgerecht of bij een panna cotta dessert.
Voor de kerstdagen maar ook voor de herfst als je de decoratie wat aanpast is de “boomstronk” een ideaal en ook een leuk recept om te maken.
Deze boomstronk ook wel Buche De Noël genoemd Lees verder “Buche De Noël”
Rum rozijnen in een cake is een geweldige smaakmaker
En nu de dagen kouder worden vond ik het leuk om op de cake een winter tafereeltje te maken. Lees verder “wintercake met rumrozijnen”
Deze mini cupcakes had ik al eens gebakken met Sinterklaas
en ze waren zo lekker dat ik ze met een kleine aanpassing omtoverde in deze gezellige kerstcupcakes.
Lees verder “kerst cupcakes”
Een feestelijke kerstboomtaart gevulde met een witte chocolademousse.De bovenkant is gedecoreerd met groene toefjes vanille botercrème.
Lees verder “kerstboomtaart”
Een licht en feestelijk dessert voor de feestdagen.
Voor kinderen kun je de champagne vervangen voor
een kinder-champagne of een licht gezoet vruchtensap.
Leuk extra feestelijk om ze te serveren in mooie glazen of kleine glazen potjes.
