In een van de afleveringen van Heel Holland Bakt was er een opdracht voor het bakken van mozaïekkoekjes.
Na een bakplaat vol met deze bewerkelijk koekjes te hebben gemaakt besloot ik met de rest van het deeg snelle marmerkoekjes te maken.
Hiervoor legde ik de restanten vanilledeeg bovenop het chocoladedeeg en uitrollen maar.
Eventueel dubbelvouwen en opnieuw uitrollen
Met een structuurmatje maak je in de deeg ook snel en simpel een patroontje
Voor het uitsteken gebruikte ik een ravioli uitsteker zodat de koekjes ook nog een leuke randje hebben.
Het recept van deze koekjes vind je hier inclusief de video voor het maken van de mozaïekkoekjes.
