Categorie: Koek

biscookies

biscookies

Ik had ze wel eens gegeten de Italiaanse Cantuccini (soms ook biscotti genoemd)
uit de supermarkt maar nog nooit had ik ze zelf gebakken.
Ik zag in een magazine van de Libelle Lekker een variant met anijs en pistache.
Mijn man vond ze apart 😉 en ja ze horen juist zo droog en krokant te zijn.
Het recept bestaat uit een deeg die gedeeld wordt in twee
en aan elk deeg wordt een mengsel van smaakmakers toegevoegd.
Variatie mogelijkheden genoeg ook als je geen pistachenoten in huis hebt.

Lees verder “biscookies”
rondo’s met hazelnootspijs en aardbeienroom

rondo’s met hazelnootspijs en aardbeienroom

In dit geval zou je na het bakken van de koek al kunnen stoppen met het recept want ook zonder de aardbeienroom zijn ze al zalig.
Maar ik maakte er een soort van rondo 2.0 van door een vulling van hazelnootspijs en een luchtige aardbeienroom te gebruiken.

Lees verder “rondo’s met hazelnootspijs en aardbeienroom”
Valentijnsdag amandel-chocoladehart

Valentijnsdag amandel-chocoladehart

Onlangs kocht ik een hartvormig siliconen bakvorm bij de Ikea.
Met Valentijnsdag in het vooruitzicht ging ik hier vandaag mee aan de slag. Eigenlijk is het recept door een eigen twist helemaal geen
reuze roze koek meer maar een Valentijnsdag hart bereid met amandel en chocolade
Heb je of wil je geen hartvorm dan voldoet een ronde springvorm van 24 cm ook.

Lees verder “Valentijnsdag amandel-chocoladehart”
Moederdag hartkoekjes met roze botercrème

Moederdag hartkoekjes met roze botercrème

Deze chocolade hartkoekjes hebben wat weg van spritsen maar zijn wel wat steviger
Met Moederdag in het vooruitzicht maakte ik hartvormige koekjes maar ringen kunnen natuurlijk ook.
Het zijn dubbele koekjes met een vulling ertussen van een roze botercrème of voor wie liever chocolade heeft dat recept staat er ook bij.
Lees verder “Moederdag hartkoekjes met roze botercrème”