Snel wat lekkers uit je oven?
Dat kan met deze lichte chocolade kokos cakejes.
Bereid met zonnebloemolie maakt dat ze lekker lang vers blijven
Wat hier trouwens nou niet echt nodig was.
Categorie: Cupcakes en muffins
hartige cakejes met rozemarijn
Deze hartige kruidige cakejes met rozemarijn en knoflook maakte ik voor bij de borrel.
De combinatie van een tikje zoet ,fleur de sel en verse rozemarijn was erg lekker.
In het oorspronkelijke recept werd het gebakken in een Madeleine bakvorm maar
omdat ik deze niet kon vinden (maar ik heb m wel ergens)
gebruikte ik een mini cupcake bakblik.
Het beslag moet een nacht in de koelkast rusten dus houd daar rekening mee.
Het recept is voldoende voor circa 36 stuks.
makkelijke mini kokoscakejes
Voor deze kleine zoete zachte kokoscakejes heb je niet veel nodig en ze zijn ook echt super makkelijk om te maken.
Ze worden gebakken in een cakeblik voor mini cupcakes Lees verder “makkelijke mini kokoscakejes”
chocolade muffins met bosbessen
muffins met bosbessen,
amandelmeel,cacao en geschaafde amandelen als topping Lees verder “chocolade muffins met bosbessen”
bananenmuffins met Nutella
Mijn favoriete smaken banaan én chocola samen in een muffin
Ik was van plan om ook nog een dessert te maken van de overgebleven biogarde maar dat werd dus een tweede portie muffins.. Lees verder “bananenmuffins met Nutella”
kerst cupcakes
Deze mini cupcakes had ik al eens gebakken met Sinterklaas
en ze waren zo lekker dat ik ze met een kleine aanpassing omtoverde in deze gezellige kerstcupcakes.
Lees verder “kerst cupcakes”
Sinterklaas cupcakes met rum
Deze minicupcakes hebben een subtiele koffiesmaak
en zijn gedecoreerd met een toefje botercrème met rum
Door het gebruik van olie blijven de cakejes lekker smeuïg.
Ik maakte ze voor Sinterklaas maar ze zijn met een kleine aanpassing
ook erg leuk voor de kerstdagen
Gebruik dan bijvoorbeeld zilverkleurige cupcakepapiertjes,en decoreer ze met groene botercrème en een eetbaar zilverpareltje
Lees verder “Sinterklaas cupcakes met rum”
walnotencakejes met roomkaas
Deze cakejes worden bereid met olie waardoor ze lekker zacht van smaak zijn.
De grof gemalen walnoten geven een extra bite. De roomkaas topping vind ik zelf lekkerder als ze een frisse touch heeft,dit deed ik door iets minder suiker te gebruiken en er wat sinaasappelrasp en sap door te mengen.
Lees verder “walnotencakejes met roomkaas”
banoffee cheesecake cupcakes
Een van mijn favoriete cupcakes
Met banaan en karamel en een romige topping van chocolade-roomkaas.
Lees verder “banoffee cheesecake cupcakes”
Valentijncakejes met frambozen
Smeuïge zoete amandelcakejes met framboos Maar met aardbeien,bosbessen,banaan,chocolade,of een lepeltje jam zijn ze ook erg lekker. Zolang je ze maar met liefde maakt.
mini corn dog muffins
Deze corn dog muffins maakte ik voor school als verjaardagstraktatie Het zijn een soort van mini cupcakes ,gemaakt van maismeel,met erin een party knakworstje. Verpakt in aluminiumfolie zijn ze ook de volgende dag nog erg lekker.Je kunt deze snacks zowel warm als koud serveren Lees verder “mini corn dog muffins”
gebakken kwarktaartjes
Deze kleine kwarktaartjes met koekjesbodem zijn licht en zacht van smaak .Ik maakte ze in siliconen cupcakevormpjes.
Lekker met wat vers fruit en slagroom. Lees verder “gebakken kwarktaartjes”
muffins met yoghurt en perzik
Deze muffins met perzik (of abrikoos) zijn lekker zacht van smaak en bereid met Griekse yoghurt en plantaardige olie,waardoor ze lang zacht en smeuïg blijven. Lees verder “muffins met yoghurt en perzik”
kwark cupcakes
Frisse kwark cupcakes met aardbei en citroen Voor diegene die niet van gebak houden is dit ook een heel goed alternatief Ook lekker als dessert