Kleine taartjes voor 1 persoon…
Even iets meer werk om ze te maken maar dat vind ik niet erg.
De combinatie mogelijkheden zijn oneindig
en dus kun je een vulling maken met het fruit wat je nog hebt liggen
Ik maakte ze met banaan en bosbessen.
Op de bodem zit een laagje amandel kokoscreme,
wat je ook kunt zou kunnen vervangen voor banketbakkersroom of amandelspijs
Alhoewel mijn kast uitpuilt van de bakvormen kan ik echt nog heel blij worden van een nieuwe aanwinst.
Op het internet kwam ik deze vierkante bakvorm tegen waarmee je 16 individuele gebakjes maakt.
Als eerste bakte ik deze heerlijke brownies met een frisse gelei in mijn nieuwe bakvorm.
Deze Oostenrijkse koekjes worden gemaakt met amandel of hazelnootmeel.
Je kunt het deeg een dag van te voren maken en op een later moment gebruiken.
Het onderstaand recept is voldoende voor 12 koekjes.
Ik had nog een potje zelfgemaakte jam van mijn moeder in de koelkast staan,
maar je kunt iedere jam gebruiken die je lekker vind zolang de jam maar niet te dun is.
Uit het boek van Rutger van den Broek De Bakatlas maakte ik het recept
van deze gesuikerde amandel kerstkoekjes uit Zwitserland “Basler Brunsli”
Een zeer eenvoudig recept met een korte baktijd.
Ook twee dagen later zijn de koekjes nog steeds erg lekker.
Bovendien wordt er in dit recept geen boter gebruikt.
Ik verving de kirsch voor sinaasappellikeur maar je kan
dit ook vervangen voor water.
Door twee gebakken mini tulbandjes op elkaar te plaatsen
maak je deze pompoenvormpjes zoals op de foto.
Het wat kruidige cakebeslag is gemaakt van amandelmeel en kaneel.
Een oranje glazuur over de pompoencakejes en een steeltje gemaakt
van marsepein maken het helemaal af.
Dit jaar had ik best wel een flinke oogst van onze appelboom.
Een paar appels gebruikte ik voor deze appelkoeken.
De bodem is een sloffendeeg met een laagje banket-spijsroom en
natuurlijk lichtzure appels.
Het recept is van deze appelkoeken is van Rutger Bakt.
Deze meringue paddenstoelen zijn erg leuk om je herfsttaart
mee te versieren of als eetbare decoratie bij een dessert
Het ziet er misschien moeilijk uit maar dat valt reuze mee.
Ze zijn gemaakt van opgeklopte eiwitten en suiker, is licht, luchtig en lekker.
Pompoen is een prachtige groente om te zien en om mee te bakken.Vorig jaar bakte ik er geregeld pannekoeken mee. Pompoen met wortel doen het samen ook heel goed in de deze tulbandcake. Je kunt de cake ook van te voren maken want twee dagen later was het nog steeds als vers.
Op speciaal verzoek van Hanneke hierbij het recept.
Lees verder “Wortel pompoencake”
Met een sloffenbodem kun je veel variëren.
Meestal gaat er een laagje amandelspijs op.
Ik koos er nu voor om een walnotenspijs te maken en
een topping van gemengde geroosterde noten.
In de Duitse supermarkt verkopen ze zakjes met gemalen
walnoten maar je kunt ze ook even zelf fijnmalen.
Deze favoriete taart, Schwarzwälder kirsch bakte ik voor de verjaardag van mijn Lief.
Een taart bestaande uit een chocoladebiscuit ,kersen slagroom en natuurlijk kirsch
De Funcake mix voor biscuit kun je natuurlijk vervangen
voor je eigen recept voor een chocoladebiscuit
Deze hartige kruidige cakejes met rozemarijn en knoflook maakte ik voor bij de borrel.
De combinatie van een tikje zoet ,fleur de sel en verse rozemarijn was erg lekker.
In het oorspronkelijke recept werd het gebakken in een Madeleine bakvorm maar
omdat ik deze niet kon vinden (maar ik heb m wel ergens)
gebruikte ik een mini cupcake bakblik.
Het beslag moet een nacht in de koelkast rusten dus houd daar rekening mee.
Het recept is voldoende voor circa 36 stuks.
Koffie en chocolade zijn de smaakmakers van deze koek.
Een brosse koffiekoek als bodem en een zachte chocolade koek als toplaag
Ik voegde er stukjes karamel aan toe maar dit kun je ook achterwege laten
of vervangen voor bijvoorbeeld fijn gehakte noten.
Citroenliefhebbers opgelet!
Deze boterige koekbodem met kokos in combinatie
met de plakkerige citroentopping is écht On-weer-staan-baar lekker
Als zoete tegenhanger kun je koek bestrooien met poedersuiker in plaats
van kokosrasp.
Een eenvoudig recept voor een overheerlijke cake met rozijnen en een vleugje rum
Lees verder “cake met rum en rozijnen”
Een tulbandcake met kokos, Heel veel kokos. En al was ik geneigd om extra smaken (banaan,sinaasappel) toe te voegen heb ik me aan het recept van 24kitchen gehouden. Super-super -super lekker deze ‘Drømmekage’ waar je ook veel andere liefhebbers blij mee maakt.
Lees verder “Deense kokoscake”
