Oranje tompouce

Oranje tompouce

Ik ben dol op tompouce en koningsdag kan wat mij betreft
niet zonder de oranje tompouce
Ze stonden al op mijn lijstje om ze eens zelf te maken.
maar ik vond het nog best een uitdaging om ze
behalve lekker ook netjes te krijgen.
Zorg er daarom voor dat de banketbakkersroom en slagroom niet te dun is
want anders wordt het een knoeiboel om ze te snijden.

Lees verder “Oranje tompouce”
Friese Oranjekoek met walnoten

Friese Oranjekoek met walnoten

Op 24kitchen zag ik deze Friese lekkernij Oranjekoek voorbij komen.
Net even wat anders dan diegene die ik eens eerder maakte voor koningsdag
Het Oranje van deze koek is een verwijzing naar de
sinaasappelsnippers en niet de kleur van de koek.
De spijs maakte ik van gemalen walnoten maar de amandelspijs kan natuurlijk ook.

Lees verder “Friese Oranjekoek met walnoten”
kruidkoek met rozijnen

kruidkoek met rozijnen

Deze kruidkoek is kinderlijk eenvoudig om te maken en superlekker.
Het recept kreeg ik van een dame uit Bunschoten die
me bij de koffie trakteerde op een plak van deze rozijnen kruidkoek.
Inmiddels heb ik m al meerdere keren gemaakt zonder
dat ik wat veranderde aan het recept.
Je kunt er naar wens ook noten of gedroogd fruit toevoegen.
Onderstaande hoeveelheid is voor twee kruidkoeken.

Lees verder “kruidkoek met rozijnen”
tartelettes met bosbessen en banaan

tartelettes met bosbessen en banaan

Kleine taartjes voor 1 persoon…
Even iets meer werk om ze te maken maar dat vind ik niet erg.
De combinatie mogelijkheden zijn oneindig
en dus kun je een vulling maken met het fruit wat je nog hebt liggen
Ik maakte ze met banaan en bosbessen.
Op de bodem zit een laagje amandel kokoscreme,
wat je ook kunt zou kunnen vervangen voor banketbakkersroom of amandelspijs

Lees verder “tartelettes met bosbessen en banaan”
Linzerkoekjes

Linzerkoekjes

Deze Oostenrijkse koekjes worden gemaakt met amandel of hazelnootmeel.
Je kunt het deeg een dag van te voren maken en op een later moment gebruiken.
Het onderstaand recept is voldoende voor 12 koekjes.
Ik had nog een potje zelfgemaakte jam van mijn moeder in de koelkast staan,
maar je kunt iedere jam gebruiken die je lekker vind zolang de jam maar niet te dun is.

Lees verder “Linzerkoekjes”
kerstkoekjes Basler Brunsli

kerstkoekjes Basler Brunsli

Uit het boek van Rutger van den Broek De Bakatlas maakte ik het recept
van deze gesuikerde amandel kerstkoekjes uit Zwitserland “Basler Brunsli”
Een zeer eenvoudig recept met een korte baktijd.
Ook twee dagen later zijn de koekjes nog steeds erg lekker.
Bovendien wordt er in dit recept geen boter gebruikt.
Ik verving de kirsch voor sinaasappellikeur maar je kan
dit ook vervangen voor water.

Lees verder “kerstkoekjes Basler Brunsli”
Wortel pompoencake

Wortel pompoencake

Pompoen is een prachtige groente om te zien en om mee te bakken.Vorig jaar bakte ik er geregeld pannekoeken mee. Pompoen met wortel doen het samen ook heel goed in de deze tulbandcake. Je kunt de cake ook van te voren maken want twee dagen later was het nog steeds als vers.

Op speciaal verzoek van Hanneke hierbij het recept.

Lees verder “Wortel pompoencake”