aardbeien yoghurttaart

aardbeien yoghurttaart

Een heerlijke frisse zomerse taart met yoghurt en aardbeienmousse
Voor deze taart gebruikte ik een geperforeerde bakring van 21 cm
De ringen van aardbeien mousse maakte ik met deze vorm die ik kocht bij
een Søstrene Grene
Heb je die niet gebruik dan een spuitzak met een glad mondstukje
De aardbeien kun je ook vervangen voor frambozen.

Lees verder “aardbeien yoghurttaart”
crumble spekkoek brownie

crumble spekkoek brownie

Het boek Manis – Bakken met een Indische twist – Francis Kuijk is voor mij gemaakt. 🙂
Wat een heerlijke mooie recepten staan daar in zeg.
Inmiddels heb ik nu het tweede recept uit haar boek gemaakt
Brownie met een kruimel laag op smaak gebracht met spekkoekkruiden…Yummm
Het recept uit haar boek heb ik bijna precies zo gemaakt behalve de 150 gr chocoladedruppels die liet ik achterwege.

Lees verder “crumble spekkoek brownie”
kue lapis gestoomde Indische cake

kue lapis gestoomde Indische cake

Kue lapis is een in laagjes gekleurde gestoomde koek.
Een zoet en tropische lekkernij uit de Indische keuken.
Een tijdrovend werkje dat wel omdat ieder laagje 7 minuten moet stomen.
Ik gebruikte een elektrische rijstkoker voor het stomen.
In het stoommandje zet je een passend ronde cakevorm 
waar aan de zijkant nog iets ruimte is zodat de stoom er langs kan.

Lees verder “kue lapis gestoomde Indische cake”
Oranje tompouce

Oranje tompouce

Ik ben dol op tompouce en koningsdag kan wat mij betreft
niet zonder de oranje tompouce
Ze stonden al op mijn lijstje om ze eens zelf te maken.
maar ik vond het nog best een uitdaging om ze
behalve lekker ook netjes te krijgen.
Zorg er daarom voor dat de banketbakkersroom en slagroom niet te dun is
want anders wordt het een knoeiboel om ze te snijden.

Lees verder “Oranje tompouce”
Friese Oranjekoek met walnoten

Friese Oranjekoek met walnoten

Op 24kitchen zag ik deze Friese lekkernij Oranjekoek voorbij komen.
Net even wat anders dan diegene die ik eens eerder maakte voor koningsdag
Het Oranje van deze koek is een verwijzing naar de
sinaasappelsnippers en niet de kleur van de koek.
De spijs maakte ik van gemalen walnoten maar de amandelspijs kan natuurlijk ook.

Lees verder “Friese Oranjekoek met walnoten”
kruidkoek met rozijnen

kruidkoek met rozijnen

Deze kruidkoek is kinderlijk eenvoudig om te maken en superlekker.
Het recept kreeg ik van een dame uit Bunschoten die
me bij de koffie trakteerde op een plak van deze rozijnen kruidkoek.
Inmiddels heb ik m al meerdere keren gemaakt zonder
dat ik wat veranderde aan het recept.
Je kunt er naar wens ook noten of gedroogd fruit toevoegen.
Onderstaande hoeveelheid is voor twee kruidkoeken.

Lees verder “kruidkoek met rozijnen”
tartelettes met bosbessen en banaan

tartelettes met bosbessen en banaan

Kleine taartjes voor 1 persoon…
Even iets meer werk om ze te maken maar dat vind ik niet erg.
De combinatie mogelijkheden zijn oneindig
en dus kun je een vulling maken met het fruit wat je nog hebt liggen
Ik maakte ze met banaan en bosbessen.
Op de bodem zit een laagje amandel kokoscreme,
wat je ook kunt zou kunnen vervangen voor banketbakkersroom of amandelspijs

Lees verder “tartelettes met bosbessen en banaan”
Linzerkoekjes

Linzerkoekjes

Deze Oostenrijkse koekjes worden gemaakt met amandel of hazelnootmeel.
Je kunt het deeg een dag van te voren maken en op een later moment gebruiken.
Het onderstaand recept is voldoende voor 12 koekjes.
Ik had nog een potje zelfgemaakte jam van mijn moeder in de koelkast staan,
maar je kunt iedere jam gebruiken die je lekker vind zolang de jam maar niet te dun is.

Lees verder “Linzerkoekjes”